在(zài)湖北工程學院的(de)校園裏，同大(dà)餐廳，不(bù)僅僅是(shì)滿足師生味蕾的(de)地(dì / de)方，更是(shì)校園食品安全與優質服務的(de)标杆典範。今天，就(jiù)帶大(dà)家走進這(zhè)個(gè)亮點滿滿的(de)同大(dà)餐廳。

　　
　　榮耀加身，實至名歸的(de)“2024 年度标杆食堂”
　　
　　回首 2024 年，湖北工程學院同大(dà)餐廳在(zài)武漢華大(dà)餐飲有限公司旗下 60 多個(gè)項目中脫穎而(ér)出(chū)。全年的(de)色标管理考核與衛生管理大(dà)檢查，如同一(yī / yì ／yí)場場嚴苛的(de)試煉，同大(dà)餐廳憑借堅持不(bù)懈的(de)努力與精細化管理，一(yī / yì ／yí)路過關斬将。無論是(shì)食材的(de)分類處理、食品加工區域的(de)整潔規範，還是(shì)餐具的(de)消毒流程，都嚴格遵循高标準。在(zài)安全上(shàng)，從食材源頭到(dào)上(shàng)桌全程守護；品質方面，精挑細選每一(yī / yì ／yí)份原料，精心烹制每一(yī / yì ／yí)道(dào)菜肴；服務更是(shì)貼心入微，熱情回應師生需求，赢得了(le／liǎo)學校和(hé / huò)學生的(de)一(yī / yì ／yí)緻認可。正因如此，同大(dà)餐廳在(zài)武漢華大(dà)餐飲有限公司年度表彰大(dà)會上(shàng)，當之(zhī)無愧地(dì / de)被授予“2024 年度标杆食堂”稱号，這(zhè)份榮譽是(shì)對食堂管理團隊一(yī / yì ／yí)年辛勤耕耘的(de)最好見證。

開學大(dà)考，交出(chū)滿意答卷
　　
　　2025 年 2 月 18 日，湖北省教育廳春季開學重點督查工作開啓，督查人(rén)員包含省教育廳督察組、市教育局、學校黨委書記、黨委副書記等一(yī / yì ／yí)衆領導，這(zhè)無疑是(shì)一(yī / yì ／yí)次對校園各環節的(de)“大(dà)體檢”。在(zài)他(tā)們細緻入微的(de)檢查下，同大(dà)餐廳從容應對，憑借其規範的(de)食堂管理、有序的(de)人(rén)員操作、整潔的(de)環境呈現，赢得了(le／liǎo)良好評價，爲(wéi / wèi)新學期開了(le／liǎo)個(gè)好頭，讓師生安心開啓校園生活。

　
　　食安領航，迎接多單位觀摩
　　
　　2025 年 3 月 12 日，孝感市質量強市和(hé / huò)食藥安辦召開高校食堂食品安全第二次聯席會議，同大(dà)餐廳作爲(wéi / wèi)現場觀摩地(dì / de)點迎接各方來(lái)賓。

孝南區局、大(dà)悟縣局、市市場監督管理綜合執法支隊餐飲監管負責人(rén)以(yǐ)及湖北工程學院、湖北職業技術學院、湖北孝感美珈職業學院、武漢傳媒學院大(dà)悟校區後勤負責人(rén)、食品安全總監齊聚于(yú)此，一(yī / yì ／yí)同深入了(le／liǎo)解同大(dà)餐廳的(de)食品安全管理“秘籍”。

從食材儲存間的(de)分類擺放、保鮮措施，到(dào)廚房内井然有序的(de)加工流程，再到(dào)售賣窗口的(de)規範操作，全方位展示了(le／liǎo)其嚴謹的(de)食安管控體系，成爲(wéi / wèi)高校食堂食安管理的(de)鮮活樣本，爲(wéi / wèi)行業交流樹立了(le／liǎo)标杆。

屢獲嘉獎，飄揚的(de)食品安全流動紅旗
　　
　　在(zài) 2025 年 3 月20日的(de)食品衛生安全月調度會上(shàng)，同大(dà)餐廳再傳喜訊，榮獲湖北工程學院校園建設與後勤保障處頒發的(de)第一(yī / yì ／yí)季度食品安全流動紅旗。這(zhè)面紅旗是(shì)對其在(zài)食品安全保障工作的(de)高度肯定，從每日食材的(de)安全采購、加工過程的(de)嚴格監督，到(dào)就(jiù)餐環境的(de)衛生維護，每一(yī / yì ／yí)個(gè)環節都凝聚着食堂全體員工的(de)心血，也(yě)彰顯了(le／liǎo)他(tā)們守護師生飲食健康的(de)堅定決心。

管理有招，主動配合，共築食安防線
　　
　　每日，同大(dà)餐廳都按照武漢華大(dà)餐飲有限公司的(de)嚴格要(yào / yāo)求，一(yī / yì ／yí)絲不(bù)苟地(dì / de)完成中晚間收檢場檢查驗收工作，确保後廚無衛生死角、食品妥善保存、水電氣關閉到(dào)位。每周組織員工培訓，從食品安全法規到(dào)烹饪技能，從服務禮儀到(dào)應急處理，全方位提升員工素養。

源頭管理上(shàng)，嚴選供應商，嚴格檢驗原材料，隻爲(wéi / wèi)把好食品安全第一(yī / yì ／yí)關；生産環節中，“明廚亮竈 + 互聯網”的(de)監控體系 24 小時(shí)“站崗”，員工培訓常抓不(bù)懈；

加工售賣流程環環相扣，内部監督嚴謹高效；巡查力度不(bù)斷加強，挂牌巡場貼心服務，實時(shí)回複進餐者提問，重視投訴處理與整改。

同大(dà)餐廳深知，食品安全需要(yào / yāo)各方攜手。他(tā)們完全配合各職能部門的(de)督導檢查，無論是(shì)突擊而(ér)至的(de)食藥監局巡查，還是(shì)學校後勤領導的(de)每日“鷹眼”、每周“深度掃描”，都以(yǐ)開放姿态迎接，将問題視爲(wéi / wèi)成長階梯。同時(shí)，定期組織湖北工程學院學生到(dào)後廚檢查參觀、體驗生活，讓同學們深入了(le／liǎo)解食物誕生的(de)全過程，在(zài)學生心中種下食安的(de)種子(zǐ)，也(yě)以(yǐ)開放姿态接受師生監督，共同爲(wéi / wèi)校園食品安全保駕護航。

（職能部門檢查食堂安全）

（學生走進食堂後廚）

誠然，前行之(zhī)路從無坦途。即便面對現存問題，如員工操作偶有失誤、法規标準跟進需加速，同大(dà)餐廳也(yě)已有清晰的(de)改進規劃，以(yǐ)強化培訓考核、加速法規學習爲(wéi / wèi)利刃，斬斷荊棘，持續爲(wéi / wèi)師生打造安全、優質、滿意的(de)餐飲體驗。下一(yī / yì ／yí)次走進同大(dà)餐廳，相信你品味的(de)不(bù)僅是(shì)美食，更是(shì)滿滿的(de)安心與關懷。

（信息來(lái)源：湖北工程學院同大(dà)餐廳）