元宵節是(shì)農曆正月的(de)第十五天，是(shì)新年的(de)第一(yī / yì ／yí)次滿月，象征着和(hé / huò)睦和(hé / huò)團圓。元宵節是(shì)春節的(de)一(yī / yì ／yí)個(gè)重要(yào / yāo)組成部分，也(yě)象征着春節的(de)正式結束。俗話說(shuō)，過完元宵節才算過完新年。武漢華大(dà)餐飲有限公司攜全體員工給各位同仁拜個(gè)晚年，祝大(dà)家虎年大(dà)吉!阖家歡樂!虎氣沖天!

　　說(shuō)到(dào)元宵節，按中國(guó)傳統民俗，這(zhè)天除了(le／liǎo)看花燈、猜燈謎，還要(yào / yāo)合家團聚吃元宵。北有元宵，南有湯圓。那這(zhè)兩個(gè)東西到(dào)底是(shì)是(shì)不(bù)是(shì)一(yī / yì ／yí)種東西呢?事實上(shàng)，盡管湯圓和(hé / huò)元宵的(de)原料、形狀差别不(bù)大(dà)，但是(shì)做法卻是(shì)不(bù)一(yī / yì ／yí)樣的(de)。

　　【南方“包”湯圓】

　　湯圓的(de)做法和(hé / huò)包餃子(zǐ)差不(bù)多，先把糯米粉加水和(hé / huò)成團，然後放入提前做好的(de)餡料，例如花生餡、黑芝麻餡等等，最後把糯米皮包好，團成一(yī / yì ／yí)個(gè)圓球就(jiù)完成啦。做得好的(de)湯圓表面光滑發亮，有的(de)還留一(yī / yì ／yí)個(gè)尖兒，像桃形。湯圓表皮已含有足夠的(de)水份，很粘，不(bù)易保存，最好現做現下了(le／liǎo)吃。

　　【北方滾元宵】

　　元宵在(zài)制作上(shàng)要(yào / yāo)比湯圓要(yào / yāo)繁瑣得多。首先需将和(hé / huò)好、凝固的(de)餡切成小塊揉成球，過一(yī / yì ／yí)遍水後，再扔進盛滿糯米面的(de)笸籮内滾，一(yī / yì ／yí)邊滾一(yī / yì ／yí)邊灑水，直到(dào)餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大(dà)功告成。

　　由于(yú)制作工藝不(bù)同，元宵和(hé / huò)湯圓有什麽區别呢?

　　1、元宵表面粗糙，有嚼頭;湯圓光滑，更細軟。

　　2、元宵的(de)餡料相對單一(yī / yì ／yí)，傳統元宵以(yǐ)甜餡爲(wéi / wèi)主， 餡料種類相對少，主要(yào / yāo)是(shì)黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。 湯圓則不(bù)同，除了(le／liǎo)甜的(de)，還有鹹味的(de)，既有包餡的(de)，也(yě)有無餡實心的(de)。

　　3、元宵做法多，湯圓隻能煮。元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是(shì)炸元宵，外面的(de)糯米粉油炸後會蓬鼓鼓的(de)，咬一(yī / yì ／yí)口糯米特别黏，餡料會自行流出(chū)來(lái)。

　　那不(bù)管是(shì)湯圓，亦或是(shì)元宵，都是(shì)中國(guó)人(rén)對節日的(de)一(yī / yì ／yí)種慶祝形式之(zhī)一(yī / yì ／yí)。

　　元宵節吃元宵、吃湯圓，不(bù)光寓意喜慶，合家團圓，也(yě)有禦春寒、補脾胃、益肺氣之(zhī)養生功效。

　　特别是(shì)，此時(shí)已是(shì)早春時(shí)節，春季養生的(de)重點，應增加甘味以(yǐ)補脾。

　　元宵節吃的(de)湯圓中大(dà)都含有桂圓、黑芝麻、豆沙、棗泥、核桃、花生等味美甘甜之(zhī)品，正适合此時(shí)食用。

　　下面，武漢華大(dà)就(jiù)爲(wéi / wèi)大(dà)家介紹幾種湯圓的(de)神仙吃法吧!

　　湯圓驢打滾

　　煮好的(de)湯圓撈出(chū)，将磨好的(de)黃豆粉灑在(zài)容器表面，趁熱滾一(yī / yì ／yí)滾，讓湯圓滾滿黃豆粉，可作爲(wéi / wèi)一(yī / yì ／yí)家人(rén)一(yī / yì ／yí)起看元宵晚會的(de)最佳零食!

　　玫瑰紅糖湯圓

　　紅糖用小火熬煮至粘稠——湯圓下鍋煮熟後撈出(chū)裝碗——紅糖糖漿撒在(zài)湯圓上(shàng)，撒上(shàng)玫瑰花碎

　　補血又養顔的(de)玫瑰紅糖湯圓就(jiù)做好了(le／liǎo)，女孩子(zǐ)們一(yī / yì ／yí)定要(yào / yāo)試試!

　　爆漿湯圓酥

　　蛋撻皮室溫完全軟化後包裹湯圓，注意不(bù)要(yào / yāo)有開口~用牙簽戳一(yī / yì ／yí)下包好的(de)湯圓表面，表面刷上(shàng)蛋黃液，烤箱190度30分鍾左右即可

　　一(yī / yì ／yí)口一(yī / yì ／yí)個(gè)拉絲，外酥内軟!好吃

　　山藥甜湯圓

　　山藥削皮後搗碎爲(wéi / wèi)粉末裝在(zài)盤子(zǐ)裏，隔水蒸熟之(zhī)後加入紅糖拌勻作爲(wéi / wèi)湯圓餡。糯米粉加熱水搓成粉團，加入拌好的(de)山藥餡捏成一(yī / yì ／yí)個(gè)個(gè)湯圓，放入鍋中以(yǐ)清水煮熟即可。健脾補腎，男女老少皆宜!

　　“萬家燈火元宵鬧，一(yī / yì ／yí)碗湯圓瑞氣盈”。元宵節的(de)人(rén)間至味是(shì)團圓。

　　逢此佳節，願，武漢華大(dà)餐飲全體員工、合作夥伴、客戶朋友們，

　　吃完今年的(de)湯圓，往後的(de)日子(zǐ)都是(shì)甜的(de)~

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