近日，武漢華大(dà)餐飲有限公司組織了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)場關于(yú)“互聯網+明廚亮竈”的(de)交流會。此次會議彙聚了(le／liǎo)公司高管、機關部門負責人(rén)、區域負責人(rén)以(yǐ)及各在(zài)營項目食堂經理和(hé / huò)副經理等核心團隊成員。

會議圍繞五個(gè)核心議題展開了(le／liǎo)深入的(de)分享與交流，分别是(shì)食堂設備維護使用的(de)注意事項、平台的(de)主要(yào / yāo)功能及操作、AI識别的(de)提醒、智慧食安與鄂食安的(de)數據交互以(yǐ)及高校安全檢查的(de)重點事項。

首先，在(zài)食堂設備維護使用方面，會議詳細講解了(le／liǎo)視頻設備和(hé / huò)物聯設備的(de)故障判斷與檢查維護方法，包括攝像機、硬盤錄像機等視頻設備，以(yǐ)及物聯網主機、溫濕度傳感器、消毒信息傳感設備、擋鼠闆傳感器、紫外線消毒燈傳感器等物聯設備。

随後，與會者共同學習了(le／liǎo)如何通過華大(dà)餐飲“互聯網+明廚亮竈”平台實現食堂管理的(de)數字化和(hé / huò)智能化。華大(dà)餐飲“互聯網+明廚亮竈”平台具備實時(shí)監控、食安台賬、智能預警等三大(dà)功能模塊，能夠實現實時(shí)視頻巡查、食安台賬、AI智能預警、物聯感知預警等功能，極大(dà)地(dì / de)提升了(le／liǎo)食堂管理的(de)效率和(hé / huò)智能化水平。

在(zài)AI識别的(de)提醒和(hé / huò)處理方面，會議詳細介紹了(le／liǎo)如何利用先進的(de)AI技術實現食品安全監管的(de)自動化和(hé / huò)智能化。通過AI識别系統，食堂管理人(rén)員可以(yǐ)實時(shí)監測食品制作過程中的(de)衛生狀況、操作過程、食材質量等關鍵指标，并在(zài)發現異常時(shí)及時(shí)發出(chū)預警和(hé / huò)處理建議。此外，食堂管理人(rén)員還可以(yǐ)通過智慧食安“APP”随時(shí)查看曆史抓拍記錄、地(dì / de)點、事件處理狀态等信息；智慧食安與“鄂食安”的(de)數據交互提高了(le／liǎo)政府職能管理部門對我公司食品安全監管的(de)效率和(hé / huò)準确性。

公司總部已實現了(le／liǎo)大(dà)部分食堂監控的(de)聚合監管

最後，與會者共同學習了(le／liǎo)《湖北省校園食品安全排查整治鼠害防制驗收細則表》的(de)标準和(hé / huò)要(yào / yāo)求，并梳理了(le／liǎo)食堂鼠害防制工作流程，有助于(yú)食堂管理人(rén)員更好地(dì / de)落實食堂安全管理工作，确保食品安全。

此次交流會的(de)成功舉辦爲(wéi / wèi)提升華大(dà)餐飲的(de)整體運營水平和(hé / huò)食品安全監管能力奠定了(le／liǎo)堅實基礎。展望未來(lái)，武漢華大(dà)有限公司将繼續堅持“互聯網+明廚亮竈”的(de)理念，不(bù)斷創新和(hé / huò)探索，爲(wéi / wèi)廣大(dà)用餐人(rén)員提供更加優質、安全的(de)餐飲服務。